基圍蝦如何清理，蝦頭能吃嗎？

許多人都喜歡吃蝦，但基圍蝦里面那些臟東西讓人看起來有點惡心，所以下鍋之前一定要把它弄干凈哦，現在我們一起來看看如何清理吧。

一、蝦頭可以吃嗎

盡量不吃海味，尤其是蝦頭。底圍蝦頭本身就含有大量蛋白質和營養成分，但是現在海里河里，污染和泄漏問題很嚴重，而蝦頭內血管密集，有害物質很喜歡通過血液傳播，蝦頭一定不要。蝦雖然美味，但大量的沙子和細菌隱藏在蝦頭里，蝦頭吃起來這么臟，連想都不想就已經覺得很惡心了嗎？

二、基圍蝦怎么清洗

1.用刀子把蝦絲挑出來。將從蝦頭和蝦身的接合處向下數第三個關節處用刀刺穿蝦頭(蝦頭和蝦身的接合算1個關節處一手拿蝦頭，一手拿刀輕輕向外挑去蝦線的結果是，靠近蝦頭一側的部分會首先被挑出。手拉蝦線要慢一點，到了尾部的一端才會全部拉出來。親手清理美味的基圍蝦。

2.蝦的頭部中央有一根超尖的刺，一定要把它剪掉，否則小心刺到手或嘴喲。將蝦頭和蝦身的接縫處用刀刺破。水管用小刀邊挑邊洗，頭上的黑色組織，一些內臟就集中在這里，還有沙袋，也是比較臟的地方。把未處理和未處理的小蝦進行比較，共5步，處理蝦須、蝦刺、蝦腳、蝦線和清理頭部內臟，如果你更講究的話，可以把蝦殼剝下來，把蝦腸挑出來其實是最干凈的。

三、基圍蝦的營養功效

基圍蝦吃起來很美味，新鮮的蝦不僅肉質松軟而且營養豐富，很適合患心血管疾病的人吃，而且還可以有效的防止動脈硬化，幫助預防高血壓和心肌梗塞。其實蝦的功能很多，而且吃了不會長胖。